terça-feira, 27 de março de 2012

CULINÁRIA SULISTA


  


No dia 21 recebemos a visita de Renato Pereira, Professor Cheff, Gastrônomo, Consultor e Pós Graduado em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação,  que deu uma aula sobre a culinária do sul do Brasil. A explanação foi  perfeita e a degustação melhor ainda pois os pratos ficaram saborosíssimos.



 QUIBEBE COM CASTANHA DE CAJU

Ingredientes:
1 kg de abóbora pescoço cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picadas
3 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
sal e pimenta a gosto
1/4 xícara (chá) de castanha de caju picada
Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora e refogue por 2 minutos. Adicione o caldo de legumes, tempere com o sal e a pimenta. Tampe a panela e após o início da pressão, coloque no fogo baixo e deixe cozinhar por 8 minutos. Deixe sair completamente a pressão, abra a panela, misture a castanha de caju e a cebolinha. Sirva em seguida.
Dica: esse prato fica um delícia acompanhado de arroz e feijão.



 LOMBO DE PORCO À MODA DO SUL

Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
2 limões
3 dentes de alho espremido e picado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou azeite
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sementes, em cubos pequenos
2 maçãs ácidas (verdes) sem casca, picadas em cubos pequenos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite fresco
pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

Preparo:
Corte o lombo de porco em cubos pequenos. Em uma tigela tempere com o sal e a pimenta do reino moída na hora. Esprema os limões e junte o vinho branco. Esfregue bem o tempero no lombo. Cubra e deixe marinhar por 15 minutos.
Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o tomate, sempre mexendo muito bem. Junte a maçã e despeje 1 xícara de água quente. Continue misturando e coloque sal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando a carne estiver macia (se necessário, acrescente água quente), jogue a farinha e mexa bem. Logo em seguida acrescente o creme de leite fresco e apague o fogo.
Sirva em seguida com arroz branco ou batata frita.




 REPOLHO ROXO CATARINENSE

Ingredientes:
4 xícaras de repolho roxo cortado em tirinhas finas
1/2 xícara de vinho tinto seco
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (chá) de canela em pó
6 cravos da índia
1 colher (sopa) de açucar
sal a gosto

Modo do preparo:
Em uma panela de inox coloque todos os ingredientes, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até o repolho ficar macio, juntando um pouco de água, se for necessário. Tire do fogo e sirva.





domingo, 25 de março de 2012

ENCERRAMENTO DO CIRCUITO SESC

Encerrando esse dia maravilhoso, fizemos uma Oficina de Artesanato e confeccionamos um Chaveiro de Borboleta  com fitas tecidos e criatividade, ao som da Banda Doce Veneno e um bailão prá quem tinha par. 









CIRCUITO SESC MAIS UM POUQUINHO

Após um almoço delicioso, no teatro houve a apresentação do Coral da Caterpillar (multinacional radicada em Piracicaba)  com intervenções teatrais (maravilhoso) e outros corais de idosos que nos surpreenderam. Parabéns prá turminha dos mais de sessenta !!!  (é a minha ...)








CIRCUITO SESC

MOSTRA SOCIOCULTURAL

Trabalho desenvolvido pelas idosas das unidades convidadas e também por uma escola de dança flamenca e sapateado de Piracicaba. Foram apresentações de arrepiar!!!














CIRCUITO SESC

VIVER, ENVELHECER E APRENDER A JOGAR

                                         RECEPÇÃO AOS GRUPOS DA 3@ IDADE


                                         CIRCUITO DE EQUILÍBRIO E ANTIQUEDAS

                         Confraternização esportiva e sociocultural  das unidades de Araraquara, Bauru, Campinas, São Carlos, Ribeirão Preto, Rio Preto, Catanduva e Piracicaba.